Nel prestigioso scenario di Courchevel 1850, una delle località sciistiche più rinomate delle Alpi francesi, sorge Slalom 1850, ristorante premiato con due stelle Michelin e punto di riferimento per gli appassionati di alta cucina. Situato all’interno dell’esclusivo Hotel Le Strato, il locale rappresenta una delle destinazioni gastronomiche più ambite della Savoia, grazie a una proposta culinaria che unisce creatività, tecnica e profondo rispetto per le materie prime.

Guidato dallo Chef Thomas Prod’homme, Slalom 1850 offre un percorso gastronomico che racconta il territorio alpino attraverso una cucina contemporanea, raffinata e in continua evoluzione.

Slalom 1850: un’esperienza gastronomica d’alta quota

Il ristorante si trova all’interno dell’Hotel Le Strato, nel centro di Courchevel 1850, la località più esclusiva del comprensorio sciistico delle Trois Vallées, il più grande dominio sciabile collegato al mondo.

La posizione privilegiata permette agli ospiti di raggiungere facilmente il ristorante sia dagli hotel di lusso della località sia direttamente dalle piste da sci, rendendolo una meta ideale per una cena gourmet dopo una giornata sulla neve.

Slalom 1850 a Courchevel: il ristorante due stelle Michelin dove la cucina francese incontra l’eccellenza alpina

Slalom 1850 è stato premiato con due stelle dalla Guida Michelin, un riconoscimento assegnato ai ristoranti che propongono una cucina eccezionale, capace di giustificare un viaggio dedicato.

Il giudizio della celebre guida sottolinea la qualità della cucina, la precisione tecnica, la personalità dello chef e la costanza del livello gastronomico, elementi che hanno permesso al ristorante di entrare nell’élite della ristorazione francese.

Lo chef Thomas Prod’homme

Alla guida della brigata troviamo Thomas Prod’homme, chef francese che ha costruito la propria carriera lavorando accanto ad alcuni dei più importanti protagonisti dell’alta cucina.

La sua filosofia gastronomica si basa su alcuni principi fondamentali:

• valorizzazione della stagionalità;

• ricerca continua dell’equilibrio tra gusto e leggerezza;

• utilizzo di ingredienti selezionati con estrema attenzione;

• rispetto delle tecniche classiche francesi reinterpretate in chiave moderna;

• creatività senza eccessi.

Il risultato è una cucina elegante, riconoscibile e ricca di identità.

Una cucina ispirata alle Alpi

Uno degli aspetti più interessanti di Slalom 1850 è il forte legame con il territorio alpino.

Lo chef utilizza numerosi prodotti provenienti dalla regione della Savoia, combinandoli con ingredienti provenienti da altre eccellenze francesi.

Tra gli ingredienti protagonisti dei menù si possono trovare:

• erbe spontanee alpine;

• funghi di stagione;

• tartufo durante il periodo invernale;

• selvaggina;

• pesci d’acqua dolce;

• crostacei selezionati;

• carni pregiate francesi;

• formaggi artigianali della Savoia;

• verdure provenienti da piccoli produttori.

Ogni ingrediente viene lavorato con tecniche moderne che ne esaltano consistenze, aromi e sapori naturali.

Il menù degustazione

L’esperienza gastronomica di Slalom 1850 ruota principalmente attorno ai menu degustazione, studiati per accompagnare il cliente in un viaggio culinario attraverso diverse portate.

Il numero dei piatti può variare in base alla stagione e all’ispirazione dello chef, ma il filo conduttore rimane sempre la valorizzazione della materia prima.

Ogni portata viene costruita come una composizione equilibrata, nella quale consistenze, temperature e sapori si fondono con grande armonia.

La presentazione dei piatti è estremamente curata, senza risultare eccessivamente scenografica: l’obiettivo principale rimane sempre il gusto.

I dessert

Grande attenzione viene dedicata anche alla pasticceria.

I dessert seguono la stessa filosofia della cucina:

• stagionalità;

• equilibrio tra dolcezza e acidità;

• utilizzo della frutta fresca;

• tecniche di alta pasticceria francese;

• estetica elegante.

Le creazioni finali completano il percorso degustazione senza appesantire il palato.

La carta dei vini

Uno dei punti di forza del ristorante è rappresentato dalla ricca cantina.

La carta dei vini comprende numerose etichette francesi provenienti da:

• Borgogna;

• Bordeaux;

• Champagne;

• Rodano;

• Loira;

• Alsazia;

• Jura;

• Savoia.

Accanto ai grandi nomi sono presenti anche produttori emergenti e vini biologici, biodinamici e naturali selezionati per accompagnare al meglio ogni percorso degustazione.

Il servizio di sala propone inoltre raffinati abbinamenti vino-cibo pensati per valorizzare ogni singolo piatto.

Il servizio impeccabile

Il servizio rappresenta uno degli elementi che contribuiscono al prestigio di Slalom 1850.

Lo staff accoglie gli ospiti con professionalità, discrezione e grande attenzione ai dettagli.

Ogni piatto viene presentato con precisione, illustrando ingredienti, tecniche di preparazione e ispirazione gastronomica, senza risultare mai invasivo.

L’esperienza complessiva punta a creare un perfetto equilibrio tra eleganza e naturalezza.

Gli ambienti

L’atmosfera di Slalom 1850 riflette perfettamente lo stile dell’Hotel Le Strato.

Gli interni uniscono il fascino dello chalet alpino con un design contemporaneo caratterizzato da:

• legno naturale;

• pietra;

• illuminazione soffusa;

• arredi di lusso;

• tavoli ben distanziati;

• vista sulle montagne circostanti.

L’ambiente risulta raffinato ma accogliente, ideale sia per una cena romantica sia per un’occasione speciale.

Quanto costa mangiare da Slalom 1850

Essendo un ristorante due stelle Michelin situato in una delle località più esclusive d’Europa, i prezzi sono coerenti con il livello dell’esperienza proposta.

Indicativamente:

• menù degustazione da circa 200 euro a persona, variabile in base alla stagione;

• abbinamento vini disponibile con supplemento;

• ampia scelta di bottiglie di pregio presenti in cantina.

Perché scegliere Slalom 1850

Slalom 1850 rappresenta una delle migliori esperienze gastronomiche dell’intero arco alpino francese.

La combinazione tra:

• due stelle Michelin;

• cucina contemporanea;

• prodotti d’eccellenza;

• servizio impeccabile;

• ambiente esclusivo;

• posizione privilegiata a Courchevel 1850;

rende questo ristorante una meta imperdibile per chi desidera vivere una cena di altissimo livello durante un soggiorno sulle Alpi francesi.

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Slalom 1850 conferma come la grande cucina possa raccontare un territorio attraverso tecnica, creatività e rispetto delle materie prime. L’esperienza proposta da Thomas Prod’homme va oltre la semplice degustazione di piatti raffinati: ogni portata è il risultato di ricerca, sensibilità e profonda conoscenza della tradizione gastronomica francese reinterpretata con uno stile moderno.

Per chi visita Courchevel 1850 e desidera concedersi una delle migliori esperienze culinarie della Francia, Slalom 1850 rappresenta una scelta di assoluto prestigio, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.